Мука кедровая

Пищевая ценность (на 100 г)

Белки: около 35 г. Жиры: примерно 14 г. Углеводы: около 36 г. Энергетическая ценность: около 420 ккал.

Среди полезных компонентов

• Витамины: А, Е, С, группы В (В1, В2, В5, В6, В9), D, К, РР.
• Минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, натрий.
• Незаменимые полиненасыщенные аминокислоты (линолевая, линоленовая), олеиновая кислота, клетчатка (пищевые волокна).
• Особая фишка: в кедровой муке содержится пиноленовая кислота, которая помогает регулировать чувство голода.

Полезные свойства

Благодаря такому составу продукт оказывает комплексное действие на организм:

• Поддерживает иммунитет и общий тонус. Сбалансированный витаминно-минеральный комплекс помогает организму эффективнее противостоять нагрузкам и инфекциям.
• Способствует работе нервной и кровеносной систем. Минералы (магний, калий) и витамины группы В положительно влияют на нервную проводимость и кроветворение.
• Улучшает пищеварение. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и служит природным пребиотиком, питая полезную микрофлору.
• Помогает в контроле веса. Сочетание умеренной калорийности, белка и пиноленовой кислоты создаёт чувство сытости, что полезно при снижении веса.
• Подходит для специальных рационов. Продукт не содержит глютена, что делает его безопасным для людей с непереносимостью. Его также ценят приверженцы веганства, кето-диеты и правильного питания.

Применение

У кедровой муки довольно широкий спектр использования:

• В выпечке. Можно частично заменять пшеничную муку или добавлять к ней для придания орехового аромата и повышения белковой ценности.
• В кашах, твороге, йогуртах, кефире. Добавляйте ложку муки прямо в готовое блюдо.
• В смузи и протеиновых коктейлях. Отличный натуральный источник растительного белка.
• Как основа для растительных напитков. Разбавив муку водой, можно получить полезное «кедровое молоко».
• В десертах и сладостях. Подходит для приготовления сыроедческих конфет, халвы, ореховых паст.
• В соусах и как посыпка. Можно добавлять в готовые блюда для обогащения вкуса и текстуры.